Torta para o dia a dia e você escolhe o recheio!

foto 3Oiiiiii Genteeeeeeee!!! Que saudade de escrever aqui!!! Quanto tempo tenho estado fora não é mesmo? É… já ouviu aquela passagem bíblica que diz que há tempo para todas as coisas? Pois é… por isso não consigo mais escrever no blog como antes! Mas não desisti não, vez ou outra eu vou aparecer por aqui! =). Hoje vim compartilhar com vcs uma receitinha de torta muito gostosinha que fiz, é bem rapidinho e vc escolhe seu recheio ta? Vamos lá!

  • Rendimento: serve 6 pessoas
  • Custo: ★
  • Dificuldade: ★

INGREDIENTES:

  • 3 ovos
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Sal a gosto (aproximadamente uma colher de sobremesa)

MODO DE PREPARO:

Coloque todos os ingredientes no liquidificador, um por um e bata bem. Por último coloque o fermento em pó. Não precisa untar a assadeira porque já vai azeite na massa, coloque parte da massa na assadeira, espalhe o recheio e depois coloque a outra parte. Rale mais queijo parmesão por cima para gratinar. Leve ao forno pré-aquecido a 180cº para assar… No meu forno ficou 30 minutos, mas pode variar de forno para forno.

Eu fiz um recheio assim: Refoguei 1 cebola média, algo poró fatiadinho, brócolis cozido e tomatinho cereja cortado ao meio. Temperei a meu gosto e depois misturei com 200gr de ricota fresca. Mas vc pode usar sua criatividade e fazer o recheio a seu gosto. Fica delícia essa massa pq tem o gostinho do azeite!!! Yumiiiii

Algumas fotos para vocês verem como ficou:

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Depois me contem como ficou a de vocês!!!

beijo grandeeeeeee!!!

Obrigada por continuarem aqui comigo, mesmo eu estando mais distante! 🙂

Poly.

Cheesecake Salgado de Ricota

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O que era maravilhoso na versão doce ficou igualmente delicioso na versão salgada também! Há algum tempo vi uma receita de cheesecake salgado no site do Edu Guedes e fiquei com vontade de fazer, mas ainda não tinha testado. Pesquisei outras receitas também e achei uma no Panelaterapia bem legal. Essa que eu fiz foi adaptada ao meu jeito. Esse é um prato bonito, que agrada aos olhos e… também ao paladar. Bora lá ver como faz??

  • Rendimento: 12 fatias
  • Custo: ★★
  • Dificuldade: ★★

INGREDIENTES

  • 150g de CREAM CHEESE Philadelphia
  • 2 xícaras (chá) de RICOTA FRESCA (Eu usei da Tirolez)
  • 2 ovos
  • 1 pacote de BISCOITO SALGADO. Eu usei o cereal mix 7 grãos da Triunfo
  • 1 caixinha de CREME DE LEITE
  • 1 xícara (chá) de QUEIJO PARMESÃO ralado fresco
  • 2 TOMATES cortados em fatias finas
  • Sal, pimenta moída e orégano a gosto (não exagere no sal)

Dica: O ideal é que a manteiga fique em temperatura ambiente. E já respondendo à sua pergunta: Não, ela não estraga muito rápido. Em casa eu deixo fora da geladeira e nunca estragou. A não ser que seja uma manteiga caseira, aí estraga mesmo.

MODO DE PREPARO

  1. Comece forrando o fundo de uma assadeira de fundo removível com papel manteiga;
  2. Depois faça a base do cheesecake. Triture 30 biscoitos no liquidificador e amasse com as mãos a farofa de biscoitos com manteiga amolecida naturalmente;
  3. Com as pontas dos dedos forre o fundo da assadeira com a farofa úmida;
  4. Agora prepare o creme. Coloque todos os ingredientes juntos, exceto os temperos. Bata tudo na batedeira, ou se você animar pode misturar tudo bem misturadinho na mão mesmo. No fim coloque os temperos e o queijo ralado;
  5. Vai ficar um creme encorpado e bem bonito;
  6. Coloque o creme por cima da base de biscoito e por cima coloque fatias bem finas de tomate (as minhas não ficaram tão finas…)
  7. Salpique pimenta moída, orégano ou folhinhas de manjericão por cima;
  8. Leve ao forno pré-aquecido a 220c° e deixe assar por 45 min.

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O sabor é bem leve e cremoso. A ricota dá um toque especial nessa receita porque a “massa” fica comos e fosse aerada… não sei explicar bem rsrs. Mas ficou bom demais!

Dica: Na hora de comer regue com um fio de azeite… hummmm

Agora corre no supermercado e compra os ingredientes pra fazer ainda hoje!!! \o/

Curiosidade: Se fala: O cheesecake ou A cheesecake? Saiba o que é correto:

“O cheesecake já era conhecido dos antigos gregos. Os norte americanos o criaram no século XX. Desde então, tornou-se uma espécie de bolo nacional, mas, segundo os profissionais, existem «mais teorias sobre o bolo de queijo do que pessoas que saibam prepará-lo».

O cheesecake americano é normalmente constituído por uma base de bolacha, um recheio à base de queijo, creme e ovos, e uma cobertura de fruta. Este cheesecake é cozido no forno, no entanto existem inúmeras variações da receita, entre as quais as que são compostas por natas, queijo e gelatina e não necessitam de forno.

Apesar de ter nascido na Grécia há muito tempo, o cheesecake só se popularizou nos anos 1970, quando era uma das sobremesas mais populares dos Estados Unidos, e principalmente, de .”Nova Iorque.” (Wikipedia).

Portanto, por se tratar de um bolo é correto dizer O cheesecake!

Beijo “procês”!

Poly.

Torta de Abobrinha com Tomatinho Cereja

foto 5 (2)Essa foi mais uma receita de torta que eu testei e dessa vez numa versão mais light, pelo menos no recheio rsrs. Foi muito rápido e fácil pra fazer, além da massa ser bem bonita (engraçado né, falar que a massa é bonita!). A massa fica bem encorpada e depois de assada continua cremosa, porém firme. Vejam a receita:

INGREDIENTES:

  • 2 xícaras de leite
  • 1/2 xícara de azeite extra virgem
  • 1/2 xícara de óleo de canola
  • 3 ovos
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de orégano fresco
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 2 abobrinhas italianas
  • Tomatinhos cereja a gosto (ou qualquer outro miudinho)
  • 200 g de queijo feta (ou catupiry)

MODO DE PREPARO

  • Pré-aqueça o forno em 220°…
  • Higienize as abobrinhas e os tomatinhos…

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  • Corte as abobrinhas em cubinhos e reserve…
  • No liquidificador, junte os ovos, o leite, o azeite e o óleo…
  • Acrescente agora a farinha de trigo, o sal, a pimenta do reino…

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  • Higienize alguns raminhos de orégano fresco e separe as folhinhas (Não usei porque não encontrei para comprar, mas deve deixar a massa ainda mais gostosa)…
  • Junte aos ingredientes que estão no liquidificador…
  • Bata bem, na velocidade máxima, por alguns minutos…
  • Desligue o liquificador e acrescente o fermento. Bata rapidamente na opção “pulsar” até o fermento tenha se incorporado a massa…
  • Unte e enfarinhe uma forma de aro removível ou um refratário grande…

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  • Coloque a massa no refratário e acrescente a abobrinha, os tomatinhos e  eu usei cream cheese porque era o que eu tinha em casa…

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  • Em seguida, leve sua torta ao forno por 35 a 40 minutos, ou até que esteja dourada…
  • Retire do forno e sirva quentinha…

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hummm para quem gosta de abobrinha essa torta é uma ótima pedida! A receita original é esta aqui.

Gostaram? Façam em casa e receba muitos elogios =)

beijos,

Poly!

 

Torta de Atum de Liquidificador

foto 5Essa receitinha é pra quem gosta de praticidade. Fiz essa torta de atum em apenas alguns minutos outro dia e gostei demais do sabor. Veja como é fácil:

INGREDIENTES

Para o recheio:

  • 1 lata de atum (usei o sólido em água);
  • 1/2 cebola pequena picadinha;
  • 1 tomate sem semente picado (eu usei o tomate cereja e com semente porque era o que eu tinha em casa. Ficou bom também);
  • 1 lata de seleta de legumes (pode ser aquela que vem metade milho e metade ervilha). (Não usei essa seleta. Meu maridinho não curte muito =)  );
  • 1 colher (café) rasa de sal;
  • 3 colheres (sopa) de salsinha e cebolinha picadinhas (Eu coloquei mais que 3 colheres porque amooo);
  • 1/2 colher (sopa) de orégano;
  • 3 colheres (sopa) de azeite;
  • Pimenta do reino moída na hora o quanto quiser.

Para a massa:

  • 1 copo de leite (usei o copo de requeijão como medidor);
  • 1/2 copo de óleo ou azeite;
  • 3 ovos;
  • 1 e 1/2 copo de farinha de trigo;
  • 1 colher (café) de sal ou tempero completo;
  • 3 colheres (sopa) de parmesão ralado;
  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó.
  • * sempre que for usar fermento em uma massa de liquidificador, bata todos os ingredientes e adicione o fermento só no fim. Quanto menos ele bater, maior será sua capacidade de fermentação.

MODO DE PREPARO

  • Misture todos os ingredientes para o recheio e reserve;
  • Bata todos os ingredientes para a massa no liquidificador. Coloque as farinhas aos poucos enquanto está batendo e o fermento vai por último quando a massa já estiver bem batida;
  • Despeje metade da massa em uma assadeira untada e enfarinhada, espalhe o recheio e despeje a outra metade da massa por cima. Opcional: Eu usei batata palha extra fina por cima do recheio. Fica crocante depois de assado;
  • Leve para assar em forno pré-aquecido (200º). O tempo de forno varia muito, faça o teste do palito no meio da torta para saber. Se sair limpo é porque está pronta. A minha torta assou em 30 min. na temperatura de 200°.
—> Se você preferir pode colocar toda a massa e por cima o recheio. Ah… se a sua assadeira for de porcelana não precisa enfarinhar, apenas pincele um pouco de óleo e pronto.
Algumas fotos que tirei para vocês:
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Gostaram??? A receita é do Panelaterapia!
beijos,
Poly.
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Torta de Frango

1040736_589510491069300_1838909207_oEsta é uma receita muito fácil de torta de frango, quem me ensinou foi uma amiga muito querida, Clemência Villegas! A base do recheio é frango desfiado, mas você pode incrementar a seu gosto. Pode usar palmito, ervilha, milho, azeitona, requeijão… enfim, use sua criatividade. Eu não uso azeitonas por exemplo, meu marido não gosta, então não incluo este ingrediente em nenhuma receita que eu faço (rsrsrs). O importante aqui é você saber a base da massa e recheio, e aí é só variar a gosto. Vejam como é simples:

INGREDIENTES

Para a massa

  • 2 xícaras de chá de leite (1 xíc. = 240ml, veja na tabela de pesos e medidas aqui)
  • 4 ovos
  • 1/2 xícara de chá de óleo
  • 1 colher de chá de sal
  • 3 colheres de sopa de queijo ralado (opcional)
  • 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina ( Eu só uso manteiga, acho mais gostoso)
  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de fermento em pó (Pó Royal, sabe?)

Opções para o recheio

  • 2 peitos de frango desfiados (mais ou menos 500grs)
  • 1 cebola picada em cubinhos
  • 2 dentes de alho picados bem pequenos, ou triturados, ou amassados…
  • 2 tomates
  • 1 lata de milho
  • 1 lata de palmito picado
  • salsinha, cebolinha e azeitonas a gosto
  • 1 lata de molho de tomate
  • Requeijão
  • Batata palha extra fina

MODO DE PREPARO

Recheio

  1. Em uma panela de pressão, cozinhe os peitos de frango (se você não sabe como fazer: com a panela fora do fogo coloque os peitos descongelados e lavados. Coloque água até 2 dedos acima do frango. Coloque 1 folhinha de louro para dar gosto (opcional). Esfarele por cima da água 1 caldo de galinha e tampe a penela. Ligue o fogo, deixe no médio. Depois que pegar pressão conte 40 min. e desligue. Tire a pressão com CUIDADO).
  2. Desfie os peitos de frango com a ajuda de 2 garfos, pode ser ainda quente ou espere esfriar, como preferir. Deixe bem desfiadinho;
  3. Em outra panela, faça seu tempero. Refogue a cebola, o alho, coloque o frango desfiado, o molho de tomate (pode ser tomate pelado, até fica melhor). Se for usar, o palmito, milho, ervilha etc.;
  4. Deixe cozinhar por uns 10 min. e mexa de  vez em quando;
  5. Coloque pimenta moída e acerte o sal, se necessário. Reserve.

Massa

  1. No liquidificador, coloque os ingredientes da massa, sendo que a farinha acrescente aos poucos, a medida que for batendo e por último o fermento. A Massa é bem líquida.
  2. Em uma assadeira, se for de tefal ou alumínio, unte com manteiga e farinha de trigo, se for de vidro ou porcelana não precisa untar porque não gruda;
  3. Coloque uma parte da massa líquida (menos da metade);
  4. Coloque o recheio, se quiser ponha colheradas de requeijão por cima (eu coloquei uma camada de batata palha extra fina, fica mais crocante, mas é opcional);
  5. Depois, cubra o recheio com o restante da massa. Vá colocando aos poucos e completando todos os espaços.
  6. Esta pronto, agora leve ao forno, pré aquecido, por aprox. 30 min. na temperatura de 220-280. Tem que ficar de olho porque depende muito do forno, na dúvida faça o teste do palito: espete um palito no meio da torta, se sair limpo é porque está pronto.

Esta receita é a completa, nesta foto que vocês estão vendo, eu fiz o recheio bem básico, só usei frango desfiado cebola e tomate pelado e batata palha. Ficou uma delícia também. Então se não tiver todos os ingredientes do recheio, não tem problema… adapte do seu jeito.

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Fácil não é?! Façam em casa, depois quero saber o que acharam, combinado?!

Obrigada pela visita!

Beijos,

Poly.