Frango Express na Panela de Pressão

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Esta receitinha é bem rápida e muito gostosinha. Tome nota:

  • Rendimento: Serve 4 pessoas
  • Custo: ★★★★
  • Dificuldade: ★★★★

INGREDIENTES:

  • 1kg de filé de frango cortados em cubinhos;
  • 1 cebola cortada em rodelas;
  • 1 lata de tomate pelado;
  • alho picadinho;
  • 2 batatas cortadas em cubinhos;
  • 1 folha de louro (opcional);
  • Cheiro verde a gosto;
  • 1 colher de sobremesa de colorau.

MODO DE PREPARO:

  1. Tempere o frango e reserve;
  2. Refogue a cebola junto com o alho e adicione o frango. mexa bem até e deixe fritar até dourar;
  3. Coloque o tomate pelado, 1 copo de água, o colorau ou páprica e folha de louro;
  4. Tampe a panela e depois que pegar pressão deixe cozinhar por 10 minutos;
  5. Depois retire a pressão e adicione as batatas e deixe cozinhar por mais 5 minutos na pressão;
  6. Desligue o fogo e deixe sair a pressão.
  7. Coloque o cheiro verde picadinho e está pronto!

Frangp na pressao

Gostaram da receita?

Obrigada pela visita e voltem sempre!

Bom apetite! Beijos… Poly!

Panqueca com massa de cenoura

foto 1 (2)Massa é o meu prato preferido em qualquer época do ano, mas no inverno eu gosto ainda mais. Tenho a sensação de que ela aquece a alma da gente! Adaptei uma massa para panquecas que vi no Panelaterapia, acrescentando cenoura. Ficou uma massa bem amarelinha e nutritiva.

(Rende 8 discos médios)

INGREDIENTES

  • 150 g de amido de milho
  • 120 g de farinha de trigo
  • 240 ml de leite integral
  • 2 ovos
  • 2 colheres (sopa) de óleo (de boa qualidade, prefira os de canola)
  • 2 colherinhas de café de açafrão da terra
  • 2 colherinha de café de sal
  • 150 g de queijo parmesão ralado
  • 1 cenoura média picada em rodelas

MODO DE PREPARO

  1. Coloque tudo isso dentro do liquidificador e bata tudo muito bem, até ficar homogêneo ou completamente misturado.  Deixe bater aproximadamente 8 minutos;
  2. Enquanto isso, esquente uma frigideira com um fiozinho de óleo e espalhe pela  frigideira;
  3. Coloque uma concha da massa líquida que está no liquidificador na frigideira já quente. Vá virando devagar a frigideira pra que a massa cubra toda a superfície;
  4. Quando a parte debaixo começar a ficar douradinha pode virar a panqueca. Eu não me arrisco a jogar pra cima e virar (rsrsrs) então uso uma espumadeira grande pra fazer isso e dá tudo certo;
  5. Deixe mais 1 minuto do outro lado e já pode tirar. Faça isso com toda a massa . Reserve os discos da panqueca. Esta medida rende 8 discos médios;
  6. Agora que você terminou de fazer todos os discos é hora de rechear. Fiz com recheio de carne e frango.
  7. Coloque um a um os discos em uma superfície  e espalhe o recheio por cima, depois vá enrolando até o final. Pronto, agora é só ir colocando em uma assadeira para depois levar ao forno;
  8. Depois que todas as panquecas já estiverem na assadeira, abra uma lata de molho de tomate pronto ou um de sua preferência e espalhe por cima das panquecas;
  9. Por cima do molho salpique sal, pimenta moída e folhinhas de manjericão;
  10. Cubra a assadeira com um papel alumínio e leve ao forno por 20 minutos na temperatura de 220 graus. Depois retire o papel alumínio e deixe por mais 10 minutos.
  • Recheio de carne moída:

Em uma panela, coloque 2 colheres (sopa) de óleo de canola, deixe esquentar um pouco e coloque cebola picadinha, a gosto! Vá mexendo até a cebola começar a ficar transparente. Acrescente a carne moída descongelada e mexa bem. Tempere com 1 caldo de carne, 1 folhinha de louro e pimenta moída. Deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos, mexendo de vez em quando. No final, se você quiser, pode acrescentar ovo cozido picadinho.

  • Recheio de frango

Em uma panela de pressão coloque um ou dois peitos de frango lavados e limpos. Coloque água até cobrir.  Acrescente um caldo de galinha, tampe a panela e conte 30 minutos depois que pegar pressão. Tire a pressão da panela, com cuidado. É só levantar a válvula que libera o ar e a pressão vai saindo. Retire o peito de frango da panela com a ajuda de uma espumadeira e coloque-o em um recipiente para que você possa desfiá-lo, com a ajuda de dois garfos, porque estará quente. Depois de todo desfiado, é hora de refogar e temperar, ou seja, dar gosto ao frango. Em uma panela, coloque 2 colheres (sopa) de óleo de canola, deixe esquentar um pouco e coloque cebola picadinha, a gosto! Vá mexendo até a cebola começar a ficar transparente. Acrescente o frango desfiado e misture bem. Deixe refogar por  5 minutos. Acerte o sal, se necessário.

Veja algumas fotos do passo a passo:

foto 1 (1) foto 2 (1) foto 3 foto 4 foto 1 foto 2Delícia gente! Se seus filhos não gostam de cenoura, está aí uma boa maneira de inserir este alimento na dieta deles.

Gostaram da idéia? Depois me contem o que acharam!

Obrigada pela visita!

Beijos,

Poly.

Torta de Frango

1040736_589510491069300_1838909207_oEsta é uma receita muito fácil de torta de frango, quem me ensinou foi uma amiga muito querida, Clemência Villegas! A base do recheio é frango desfiado, mas você pode incrementar a seu gosto. Pode usar palmito, ervilha, milho, azeitona, requeijão… enfim, use sua criatividade. Eu não uso azeitonas por exemplo, meu marido não gosta, então não incluo este ingrediente em nenhuma receita que eu faço (rsrsrs). O importante aqui é você saber a base da massa e recheio, e aí é só variar a gosto. Vejam como é simples:

INGREDIENTES

Para a massa

  • 2 xícaras de chá de leite (1 xíc. = 240ml, veja na tabela de pesos e medidas aqui)
  • 4 ovos
  • 1/2 xícara de chá de óleo
  • 1 colher de chá de sal
  • 3 colheres de sopa de queijo ralado (opcional)
  • 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina ( Eu só uso manteiga, acho mais gostoso)
  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de fermento em pó (Pó Royal, sabe?)

Opções para o recheio

  • 2 peitos de frango desfiados (mais ou menos 500grs)
  • 1 cebola picada em cubinhos
  • 2 dentes de alho picados bem pequenos, ou triturados, ou amassados…
  • 2 tomates
  • 1 lata de milho
  • 1 lata de palmito picado
  • salsinha, cebolinha e azeitonas a gosto
  • 1 lata de molho de tomate
  • Requeijão
  • Batata palha extra fina

MODO DE PREPARO

Recheio

  1. Em uma panela de pressão, cozinhe os peitos de frango (se você não sabe como fazer: com a panela fora do fogo coloque os peitos descongelados e lavados. Coloque água até 2 dedos acima do frango. Coloque 1 folhinha de louro para dar gosto (opcional). Esfarele por cima da água 1 caldo de galinha e tampe a penela. Ligue o fogo, deixe no médio. Depois que pegar pressão conte 40 min. e desligue. Tire a pressão com CUIDADO).
  2. Desfie os peitos de frango com a ajuda de 2 garfos, pode ser ainda quente ou espere esfriar, como preferir. Deixe bem desfiadinho;
  3. Em outra panela, faça seu tempero. Refogue a cebola, o alho, coloque o frango desfiado, o molho de tomate (pode ser tomate pelado, até fica melhor). Se for usar, o palmito, milho, ervilha etc.;
  4. Deixe cozinhar por uns 10 min. e mexa de  vez em quando;
  5. Coloque pimenta moída e acerte o sal, se necessário. Reserve.

Massa

  1. No liquidificador, coloque os ingredientes da massa, sendo que a farinha acrescente aos poucos, a medida que for batendo e por último o fermento. A Massa é bem líquida.
  2. Em uma assadeira, se for de tefal ou alumínio, unte com manteiga e farinha de trigo, se for de vidro ou porcelana não precisa untar porque não gruda;
  3. Coloque uma parte da massa líquida (menos da metade);
  4. Coloque o recheio, se quiser ponha colheradas de requeijão por cima (eu coloquei uma camada de batata palha extra fina, fica mais crocante, mas é opcional);
  5. Depois, cubra o recheio com o restante da massa. Vá colocando aos poucos e completando todos os espaços.
  6. Esta pronto, agora leve ao forno, pré aquecido, por aprox. 30 min. na temperatura de 220-280. Tem que ficar de olho porque depende muito do forno, na dúvida faça o teste do palito: espete um palito no meio da torta, se sair limpo é porque está pronto.

Esta receita é a completa, nesta foto que vocês estão vendo, eu fiz o recheio bem básico, só usei frango desfiado cebola e tomate pelado e batata palha. Ficou uma delícia também. Então se não tiver todos os ingredientes do recheio, não tem problema… adapte do seu jeito.

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Fácil não é?! Façam em casa, depois quero saber o que acharam, combinado?!

Obrigada pela visita!

Beijos,

Poly.

Batatas ao murro com alho e óleo

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Essas batatinhas são um ótimo acompanhamento para carnes, aves e peixes. Eu adoro batatas, na minha opinião elas dão sabor a qualquer prato se bem preparadinhas. E o melhor de tudo é que este prato é muito rápido de fazer e fica uma delícia! Eu servi como acompanhamento para um filé de frango grelhado. Minha fonte de inspiração foi uma receita que vi no blog Figos&Funghis da Fabiana Pinfield. Porém a minha receita ficou um pouquinho diferente, vejam como eu fiz:

INGREDIENTES

  • 4 batatas pequenas com a casca
  • Azeite a gosto
  • Raminhos de orégano
  • 4 dentes de alho esmagados com a casca
  • Pimenta moída e sal

MODO DE PREPARO

  1. Lave , seque e faça furinhos nas batatas com um garfo;
  2. Forre um refratário de vidro, que possa ir ao microondas, e disponha as batatas;
  3. Forre o refratário com um papel toalha e leve-as ao microondas por 7 min. retire e vire-as. Leve por mais 7 min.;
  4. Depois retire as batatas e esmurre cada uma delas, de forma que fiquem bem achatadinhas e com pequenas rachaduras;
  5. Tempere com azeite, coloque os dentes de alho, os raminhos de orégano, pimenta moída e sal;
  6. Leve ao forno pré-aquecido, por 15 min. em fogo alto;
  7. Sirva em seguida como acompanhamento.

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O que acharam? Só de escrever este post já fiquei com água na boca!!!

O mais legal é que você pode fazer a quantidade que quiser, com mais batatinhas, outros tipos de tempero… enfim, faça do seu gosto e pode usar como um acompanhamento curinga em dias de visita. Aposto que vai fazer o maior sucesso.

Façam em casa e me mandem as fotos para colocar no Cantinho dos Leitores!

Obrigada pela visita!

Abobrinha Grelhada com Filé de Frango

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O filé de frango é um curinga na cozinha. Ele pode ser básico e ele pode ser incrementado, tudo depende da forma como você faz! Eu adoro abobrinha, por isso sempre dou um jeito de incluí-las nas minhas receitas, essa abobrinha gratinada é uma delícia e fica levinha levinha. Vejam só:

Para os filés de frango:

Lave bem o filés e tempere a seu gosto. Para grelhar, aqueça bem a frigideira e disponha de 2 a 3 filés de uma vez , se sua frigideira não for muito grande, deixe grelhar 5 min. de cada lado. Neste momento tempere a seu gosto. Costumo temperar com sal, pimenta moída e curry. Depois de grelhados reserve.

Para a abobrinha:

lave e corte fatias finas da abobrinha. Na mesma frigideira que você grelhou os filés e que está com todo o gosto da carne, grelhe também as fatias de abobrinha, 5 min. de cada lado e reserve. Acerte o sal, se necessário.

Sirva quentinho com arroz branco! Delííícia!!!

Beijos,

Poly.