Farofa mineira da minha Mãe!

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Genteeeee pára tudo e vem ver essa farofa mineira e caipira que minha mãe faz.. Isso que é uma farofa viu! Ela fica molhadinha e muito saborosa… é de “lamber os beiços”! Essa receita leva alguns ingredientes “caipiras”, pode ser que alguém não goste muito, mas já te adianto que se não gostar é porque você não sabe o que está perdendo ahahaha. Tudo preparado com muito capricho, muito jeito e um tempero que não dá pra imitar… por isso que comida de mãe fica na memória e no coração da gente por toda vida!!! É muito amor!!!

  • Rendimento: Serve 12 pessoas
  • Custo: ★★★★
  • Dificuldade: ★★★★★

INGREDIENTES

  • 500 gr Moela de frango, franga, galinha Rsrsrs… cozida e picadinha
  • Bacon em cubinhos a gosto
  • Linguiça calabresa em cubinhos a gosto
  • 1 Pimentão verde em cubinhos
  • Banana da terra frita em cubinhos a gosto
  • Uva passa a gosto
  • Ovos cozidos (opcional e a gosto tbm)
  • Farinha de mandioca branca

MODO DE PREPARO:

Quem aqui conhece moela? Quem já fez?? Rsrs Tem que saber fazer pra ficar bom, não que seja difícil, mas requer um pouco mais de capricho.

  1. Primeiro de tudo você deve lavar a moela beeeeem lavada, tirar todas as gordurinhas e tudo que não tem q ficar lá. Aí você coloca em uma tigela e espreme o suco de 2 limões para começar o processo de preparação… Deixe a moela de “molho” nesse suco por uns 5 minutos e lava novamente. Reserve;
  2. Enquanto isso prepare os outros ingredientes:
    • Frite o bacon em cubinhos e reserve,
    • Frite a banana da terra em cubinhos e reserve;
    • Lave e corte os pimentões em cubinhos e reserve;
    • Frite a calabresa em cubinhos e reserve;
    • Cozinhe os ovos
  3. Preparando a moela:
    • Em uma panela de pressão, refogue 1 cebola grande e alho a seu gosto picadinhos;
    • Coloque o pimentão, a moela e refogue mais um pouco. Adicione sal, pimenta moída, coloral ou um corante da sua preferência, caldo de galinha se gostar de usar… enfim… tempere a seu gosto!
    • Coloque 2 dedos de água fervente acima da moela, tampe a panela e depois que pegar pressão deixe cozinhar por 30 minutos;
    • A moela deve ficar beeeem macia! Estando nesse ponto pode desligar, caso ainda não esteja deixe cozinhar por mais alguns minutinhos… No final ela deve ficar com um caldinho.
  4. Agora com todos os ingrediente cozidos e fritos  você pode montar sua farofa:
    • Na mesma panela que está a moela, adicione os demais ingredientes: bacon, calabresa e banana. Misture tudo muito bem;
    • Agora acrescente aos poucos a farinha de mandioca branca, vá mexendo e misturando tudo devagar para não “desmanchar”, pois já está tudo cozido!
  5. A farofa vai ficar bem molhadinha, como podem ver na foto… Agora é só colocar no recipiente que você irá servir e por cima decorar com os ovos cozidos. Minha mãe colocou também essas batatas bolinhas em conserva que minha tia fez, mas isso é opcional, se preferir pode deixar sem os ovos e as batatas.

Prontinho… agora é só se deliciar!!! hummmmm bão demais!!!!

Obrigada pela visita!

Beijos!

Poly.

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