Salada Mediterrânea ao Forno!

salada mediterrânea

Ontem fiz um apanhando de ingredientes na geladeira e resolvi preparar algo assado com bastante azeite e temperos. No final das contas, saiu esta salada que chamei de mediterrânea (isso porque usei vegetais, bastante azeite e ervas finas).  A ideia aqui não é você seguir à risca esta receita, mas sim ver o que tem na sua geladeira e que pode ser combinado e levado ao forno para o seu jantar ou almoço. No meu caso eu tinha ainda alguns pedaços de berinjela, batatas, cenoura, cebola e tomate. Piquei os ingredientes em cubos grandes, coloquei em uma assadeira e reguei com bastante azeite, a partir daí acrescentei meus temperos ( tomilho, alecrim, ervas finas, pimenta moída, alho inteiro amassado, alho em flocos e um pouquinho de sal marinho! Cobri a assadeira com papel alumínio e levei ao forno médio para alto por 45min. Depois desse tempo abri e retirei o papel alumínio, levei novamente ao forno por mais 10 min para gratinar. Como acompanhamento tivemos este arroz com açafrão.

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O resultado foi um gratinado de vegetais bem molhado com azeite, quentinho e com um sabor reconfortante, ótimo para uma noite de frio como esta hoje!!!

Gostaram?!  Espero que sim. Depois me contem o que acharam do resultado! 😉

Obrigada pela visita e voltem sempre!

Beijos,

Poly.

Motinho de Berinjela!!!

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Fui muito feliz quando escolhi fazer esta receita, porque o resultado foi realmente maravilhoso e reconfortante! Eu vi uma receita de berinjela à parmeggiana AQUI, que me chamou muito a atenção e foi minha fonte inspiradora, mas lembrei que meu marido adora carne moída, então resolvi fazer adaptações na receita e acabou saindo o que chamei de “Montinho de Berinjela”. Gente fiquei muito orgulhosa de mim, porque o prato ficou tão bonito e nem me deu muito trabalho para fazer. Sim eu amo cozinhar, mas confesso que pratos trabalhosos e muito demorados não me animam muito (rsrs), gosto mais das receitas fáceis e práticas! Então vamos aos “finalmentes”, vejam a receita e o passo a passo:

INGREDIENTES

  • 2 berinjelas grandes cortadas em rodelas
  • 500g de carne moída
  • 1 cebola grande picadinha
  • 2 tomates picadinhos
  • 170g de queijo mussarela
  • 170g de queijo prato
  • Queijo parmesão para gratinar
  • Temperos (pimenta, páprica, caldo de carne, sal)

MODO DE PREPARO

Comece preparando os ingredientes antes de começar a cozinhar…

  1. Lave e corte as berinjelas em rodelas, não muito finas, e coloque-as em uma tigela com água e uma colherinha de chá de sal. Deixe descansar por uns 5 min.;
  2. Pique a cebola e o tomate, reserve;
  3. Retire as berinjelas da água e coloque-as em cima de um papel toalha para secar o excesso de líquido;
  4. Enquanto isso prepare a carne. Em uma panela refogue a cebola e adicione a carne, mexa bem até ficar uniforme e começar a cozinhar;
  5. Eu costumo colocar uma folhinha de louro nesta hora porque fica um gostinho bom, mas é opcional também! Tempere a cerne a seu gosto. Eu usei pimenta moída na hora, 1 caldo de carne, uma pitada de páprica doce e uma pitada de sal marinho (pode ser o sal de mesa se não tiver este);
  6. Quando já estiver quase cozida, junte os tomates picadinhos e mexa bem;
  7. Deixe cozinhar por mais 10 min. e desligue o fogo. Reserve;
  8. Pré-aqueça o forno por 10 min;
  9. Lembra das berinjelas que você deixou secando?! Então…Em uma frigideira, coloque um fio de azeite ou óleo (se for óleo tem que ser o mais saudável ok?!) e grelhe-as dos dois lados. Faça isso com todas e reserve;
  10. Agora é a hora da montagem! Em uma assadeira disponha as rodelas de berinjela e vá montando assim: uma camada de berinjela, uma camada da carne, uma camada de queijo, uma folhinha de manjericão (opcional). Repita tudo novamente, faça quantas camadas desejar, eu fiz 4, sendo que  a última foi carne e queijo;
  11. Pronto! Leve para assar por 20 min.
  12. Eu coloquei queijo parmesão ralado por cima para gratinar, mas vocês verão que não gratinou muito (rsrs) isso porque usei o queijo de saquinho (não sei porque ainda compro queijo de saquinho =/) não façam isso, use o queijo ralado na hora, é muito mais saboroso e gratina mesmo!

Ahhh, vejam que eu comecei a cortar as fatias na parte que a berinjela é fica mais grossinha, o início dela é muito fininho. Guardei esta parte menorzinha para fazer outra receita depois.

Está pronta a sua maravilhosa lasanha de berinjela! veja o passo a passo:

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Dica: Sirva com azeite!

A ideia aqui não é vocês seguirem à risca a receita, mas sim adaptar da forma que mais agradar vocês! O que acharam ?! Fácil não é??? Me contem depois o resultado e em mandem a foto!!! Eu amei fazer este prato, espero mesmo que gostem, pois preparei este post com muito carinho para vocês!

Bom apetite!

Obrigada pela visita e volte sempre! 😉 Beijos