Minestrone

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A minestrone (italiano: minestra (sopa) + -one (sufixo aumentativo), portanto “sopão” ou “sopa com vários ingredientes” é uma sopa italiana muito espessa, composta por uma grande variedade de legumes cortados e, quase sempre, arroz ou macarrão. Os ingredientes mais usados são: tomates,feijões, cebolas, cenouras, aipo, toucinho, caldo de galinha, de carne, etc.

Não existe uma receita específica para o minestrone justamente por ele ser feito com quaisquer legumes estejam em época. (Wikipedia).

Uma sopinha sempre cai bem, ainda mais quando o clima está mais friozinho. Essa receita é bem fácil de fazer e fica deliciosa. Ótima pra uma noite fria. Alimenta e esquenta! =)

  • Rendimento: Serve 06 pessoas
  • Custo: ★★★★★
  • Dificuldade: ★★★★★
INGREDIENTES
  • 1/2 pacote de massa curta da sua preferência
  • 500 gr ou + de carne da sua preferência também. Eu usei coxão mole, que é boa para cozinhar
  • Legumes que quiser. Eu usei Batata, cenoura, mandioquinha, cebola roxa e abobrinha
  • Caldo de legumes
  • 5 dentes de alho
  • Pimenta calabresa a gosto

MODO DE PREPARO

  1. Tempere a carne a seu gosto e reserve;
  2. Corte 1 cebola roxa em cubos médios e 5 dentes de alho em cubinhos também;
  3. Em uma panela de pressão refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes;
  4. Coloque a carne e refogue. Em seguida já coloque os legumes e refogue mais um pouco;
  5. Acrescente 1,5 litros de água fervente e coloque um pouco mais de sal ou o caldo de legumes;
  6. Tampe a panela e depois que pegar pressão deixe cozinhar por 15 minutos em fogo baixo;
  7. Depois desse tempo, retire a pressão da panela e veja como está o seu caldo. Certamente os legumes estão bem cozidos e a carne também. Acrescente a pimenta calabresa;
  8. Ligue o fogo novamente, agora com a panela destampada e acrescente o macarrão. Deixe cozinhar por mais 10 minutos e prove. O Macarrão deve ficar bem molinho;
  9. Acerte o sal, se necessário.
  10. Está pronto seu Minestrone ou Sopa de Legumes!

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Buon appetito!

Obrigada pela visita.

Poly.

Batatas Apimentadas ao Forno

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Batata é sempre um curinga na cozinha e que muitas vezes pode te tirar do sufoco se precisa preparar algo rápido e inesperado. É só usar sua criatividade e inspiração na hora de cozinhar. Eu amo batata de qualquer jeito, menos crua kkkkkk, é claro! Eu fiz com 4 batatas pequenas, mas você pode usar quantas quiser porque não tem restrições ok!

  • Rendimento: Serve 2 pessoas
  • Custo: ★★★★
  • Dificuldade: ★★★★

Essas são apimentadas!

  1. Lave as batatas e corte-as em cubinhos ou em tiras, como preferir;
  2. Você pode ou cozinhá-las ao ponto al dente com água, ou diretamente no forno. Eu fiz a 1° opção porque acho mais rápido.
  3. Retire-as da água e coloque em uma assadeira. Tempere a seu gosto! Eu usei azeite, ervas finas, e pimenta calabresa.
  4. Leve ao forno pré aquecido e deixe até dourar!

hummmmm gostoso!!! =)

Beijos,

Poly

Batatas ao murro com alho e óleo

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Essas batatinhas são um ótimo acompanhamento para carnes, aves e peixes. Eu adoro batatas, na minha opinião elas dão sabor a qualquer prato se bem preparadinhas. E o melhor de tudo é que este prato é muito rápido de fazer e fica uma delícia! Eu servi como acompanhamento para um filé de frango grelhado. Minha fonte de inspiração foi uma receita que vi no blog Figos&Funghis da Fabiana Pinfield. Porém a minha receita ficou um pouquinho diferente, vejam como eu fiz:

INGREDIENTES

  • 4 batatas pequenas com a casca
  • Azeite a gosto
  • Raminhos de orégano
  • 4 dentes de alho esmagados com a casca
  • Pimenta moída e sal

MODO DE PREPARO

  1. Lave , seque e faça furinhos nas batatas com um garfo;
  2. Forre um refratário de vidro, que possa ir ao microondas, e disponha as batatas;
  3. Forre o refratário com um papel toalha e leve-as ao microondas por 7 min. retire e vire-as. Leve por mais 7 min.;
  4. Depois retire as batatas e esmurre cada uma delas, de forma que fiquem bem achatadinhas e com pequenas rachaduras;
  5. Tempere com azeite, coloque os dentes de alho, os raminhos de orégano, pimenta moída e sal;
  6. Leve ao forno pré-aquecido, por 15 min. em fogo alto;
  7. Sirva em seguida como acompanhamento.

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O que acharam? Só de escrever este post já fiquei com água na boca!!!

O mais legal é que você pode fazer a quantidade que quiser, com mais batatinhas, outros tipos de tempero… enfim, faça do seu gosto e pode usar como um acompanhamento curinga em dias de visita. Aposto que vai fazer o maior sucesso.

Façam em casa e me mandem as fotos para colocar no Cantinho dos Leitores!

Obrigada pela visita!

Salada Mediterrânea ao Forno!

salada mediterrânea

Ontem fiz um apanhando de ingredientes na geladeira e resolvi preparar algo assado com bastante azeite e temperos. No final das contas, saiu esta salada que chamei de mediterrânea (isso porque usei vegetais, bastante azeite e ervas finas).  A ideia aqui não é você seguir à risca esta receita, mas sim ver o que tem na sua geladeira e que pode ser combinado e levado ao forno para o seu jantar ou almoço. No meu caso eu tinha ainda alguns pedaços de berinjela, batatas, cenoura, cebola e tomate. Piquei os ingredientes em cubos grandes, coloquei em uma assadeira e reguei com bastante azeite, a partir daí acrescentei meus temperos ( tomilho, alecrim, ervas finas, pimenta moída, alho inteiro amassado, alho em flocos e um pouquinho de sal marinho! Cobri a assadeira com papel alumínio e levei ao forno médio para alto por 45min. Depois desse tempo abri e retirei o papel alumínio, levei novamente ao forno por mais 10 min para gratinar. Como acompanhamento tivemos este arroz com açafrão.

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O resultado foi um gratinado de vegetais bem molhado com azeite, quentinho e com um sabor reconfortante, ótimo para uma noite de frio como esta hoje!!!

Gostaram?!  Espero que sim. Depois me contem o que acharam do resultado! 😉

Obrigada pela visita e voltem sempre!

Beijos,

Poly.

Batatas Hasselback (Batatas Laminadas)

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Gente este prato fica muuuito fofo! Amei fazer estas batatas. Dispensa outros acompanhamentos, sem falar que é uma delícia ir saboreando cada lâmina da batata regada com azeite! Muito bom, recomendo muito esta receita que vi no Hoje tem Visita, da Laura. Vejam como é fácil de fazer:

INGREDIENTES

  • 2 batatas grandes
  • 2 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente
  • 2 colheres de sopa de queijo parmesão
  • 1 colher de sopa de ervas de sua preferência
  • 1 colher de chá de sal

MODO DE PREPARO

  1. Lave as batatas. Com muito cuidado, corte a batata em tirinhas bem finas,deixando a base sem cortar. Precisa ser com muuuito cuidado mesmo, porque às vezes a faca escapa, e isso não pode acontecer aqui!! A base deve continuar unida, mas você precisa cortar o máximo que conseguir.
  2. Misture a manteiga, as ervas, o parmesão e o sal até formar uma massa homogênea.
  3. Espalhe essa massa pela batata. Use uma faca para colocar o tempero entre as lâminas da batata.
  4. Leve ao forno por 35 minutos. Tire do forno e verifique se já está molinha (o tempo varia de forno para forno), se estiver  jogue uma colher de sopa de azeite em cada batata e leve ao forno por mais 5 minutos. Depois, pode tirar e está pronto!

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Obrigada pela visita!

Beijos,

Poly.

Baked Potato de Microondas

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  1. Lave e seque bem as batatas;
  2. Faça vários furos com um garfo e coloque-as na borda de um prato refratário forrado com papel-toalha;
  3. Leve ao microondas por 7 minutos na potência alta. Inverta as batatas e leve ao microondas por mais 7 minutos;
  4. Retire do microondas, embrulhe em papel-alumínio e deixe descansar por 10 minutos;
  5. Para rechear, desembrulhe as batatas, coloque-as sobre um prato e faça um corte na superfície, sem chegar às extremidades. Aperte as extremidades com as mãos, formando uma cavidade para o recheio.
  6. Opções de Recheio: Misstura de requeijão (3 colheres de sopa), queijo parmesão ralado (2 colheres de sopa) e ervas variadas (½ colher de chá). Ou frango desfiado com requeijão, ou requeijão com bacon, cream cheese…Enfim, vai da sua criatividade! Uma delícia!!!

Sugestão de recheio:

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Facinho não é gente?!

A receita é do http://www.hojetemvisita.com.

Obrigada pela visita!