Minestrone

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A minestrone (italiano: minestra (sopa) + -one (sufixo aumentativo), portanto “sopão” ou “sopa com vários ingredientes” é uma sopa italiana muito espessa, composta por uma grande variedade de legumes cortados e, quase sempre, arroz ou macarrão. Os ingredientes mais usados são: tomates,feijões, cebolas, cenouras, aipo, toucinho, caldo de galinha, de carne, etc.

Não existe uma receita específica para o minestrone justamente por ele ser feito com quaisquer legumes estejam em época. (Wikipedia).

Uma sopinha sempre cai bem, ainda mais quando o clima está mais friozinho. Essa receita é bem fácil de fazer e fica deliciosa. Ótima pra uma noite fria. Alimenta e esquenta! =)

  • Rendimento: Serve 06 pessoas
  • Custo: ★★★★★
  • Dificuldade: ★★★★★
INGREDIENTES
  • 1/2 pacote de massa curta da sua preferência
  • 500 gr ou + de carne da sua preferência também. Eu usei coxão mole, que é boa para cozinhar
  • Legumes que quiser. Eu usei Batata, cenoura, mandioquinha, cebola roxa e abobrinha
  • Caldo de legumes
  • 5 dentes de alho
  • Pimenta calabresa a gosto

MODO DE PREPARO

  1. Tempere a carne a seu gosto e reserve;
  2. Corte 1 cebola roxa em cubos médios e 5 dentes de alho em cubinhos também;
  3. Em uma panela de pressão refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes;
  4. Coloque a carne e refogue. Em seguida já coloque os legumes e refogue mais um pouco;
  5. Acrescente 1,5 litros de água fervente e coloque um pouco mais de sal ou o caldo de legumes;
  6. Tampe a panela e depois que pegar pressão deixe cozinhar por 15 minutos em fogo baixo;
  7. Depois desse tempo, retire a pressão da panela e veja como está o seu caldo. Certamente os legumes estão bem cozidos e a carne também. Acrescente a pimenta calabresa;
  8. Ligue o fogo novamente, agora com a panela destampada e acrescente o macarrão. Deixe cozinhar por mais 10 minutos e prove. O Macarrão deve ficar bem molinho;
  9. Acerte o sal, se necessário.
  10. Está pronto seu Minestrone ou Sopa de Legumes!

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Buon appetito!

Obrigada pela visita.

Poly.

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✾Uma comida gostosa e leve por favor!!!✾


foto 4 (4)Sabe aquela noite que você sente fome lá pelas 22h e aí você olha pra todos os lados buscando uma comidinha express, gostosa e leve??? Foi bem isso ontem. Eu cheguei da faculdade e não queria comer nada que tivesse massa e nem que lembrasse isso, mas tinha que ser muito rápido e leve pq eu iria dormir logo logo!!! Abri a geladeira e vi 1 abobrinha e ovos! Que alegriaaaaaaa. Esse prato nem é uma receita, é mais uma dica! Rs. Mas vou te falar como eu fiz:

  • Lavei e cortei a abobrinha em cubinhos. Cortei também metade de uma cebola em cubinhos;
  • Em uma frigideira coloquei azeite e a cebola, deixei fritar um pouquinho;
  • Coloquei a abobrinha e temperei com pimenta moída e sal…Joguei um pingo d’agua e tampei. Deixei cozinhar por uns 6 minutos.

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Em seguida joguei 2 ovos inteiros, temperei os ovos tbm… Tampei por mais uns 4 minutos….

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e prontoooooo! Ficou bem assim leve e delicioso (porque eu AMO abobrinha e ovo)!!!

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Tá vendo? Pra ser feliz é preciso apenas o que a gente gosta =)

Beijos!

Poly.

 

Torta de Abobrinha com Tomatinho Cereja

foto 5 (2)Essa foi mais uma receita de torta que eu testei e dessa vez numa versão mais light, pelo menos no recheio rsrs. Foi muito rápido e fácil pra fazer, além da massa ser bem bonita (engraçado né, falar que a massa é bonita!). A massa fica bem encorpada e depois de assada continua cremosa, porém firme. Vejam a receita:

INGREDIENTES:

  • 2 xícaras de leite
  • 1/2 xícara de azeite extra virgem
  • 1/2 xícara de óleo de canola
  • 3 ovos
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de orégano fresco
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 2 abobrinhas italianas
  • Tomatinhos cereja a gosto (ou qualquer outro miudinho)
  • 200 g de queijo feta (ou catupiry)

MODO DE PREPARO

  • Pré-aqueça o forno em 220°…
  • Higienize as abobrinhas e os tomatinhos…

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  • Corte as abobrinhas em cubinhos e reserve…
  • No liquidificador, junte os ovos, o leite, o azeite e o óleo…
  • Acrescente agora a farinha de trigo, o sal, a pimenta do reino…

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  • Higienize alguns raminhos de orégano fresco e separe as folhinhas (Não usei porque não encontrei para comprar, mas deve deixar a massa ainda mais gostosa)…
  • Junte aos ingredientes que estão no liquidificador…
  • Bata bem, na velocidade máxima, por alguns minutos…
  • Desligue o liquificador e acrescente o fermento. Bata rapidamente na opção “pulsar” até o fermento tenha se incorporado a massa…
  • Unte e enfarinhe uma forma de aro removível ou um refratário grande…

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  • Coloque a massa no refratário e acrescente a abobrinha, os tomatinhos e  eu usei cream cheese porque era o que eu tinha em casa…

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  • Em seguida, leve sua torta ao forno por 35 a 40 minutos, ou até que esteja dourada…
  • Retire do forno e sirva quentinha…

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hummm para quem gosta de abobrinha essa torta é uma ótima pedida! A receita original é esta aqui.

Gostaram? Façam em casa e receba muitos elogios =)

beijos,

Poly!

 

Abobrinha Grelhada com Filé de Frango

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O filé de frango é um curinga na cozinha. Ele pode ser básico e ele pode ser incrementado, tudo depende da forma como você faz! Eu adoro abobrinha, por isso sempre dou um jeito de incluí-las nas minhas receitas, essa abobrinha gratinada é uma delícia e fica levinha levinha. Vejam só:

Para os filés de frango:

Lave bem o filés e tempere a seu gosto. Para grelhar, aqueça bem a frigideira e disponha de 2 a 3 filés de uma vez , se sua frigideira não for muito grande, deixe grelhar 5 min. de cada lado. Neste momento tempere a seu gosto. Costumo temperar com sal, pimenta moída e curry. Depois de grelhados reserve.

Para a abobrinha:

lave e corte fatias finas da abobrinha. Na mesma frigideira que você grelhou os filés e que está com todo o gosto da carne, grelhe também as fatias de abobrinha, 5 min. de cada lado e reserve. Acerte o sal, se necessário.

Sirva quentinho com arroz branco! Delííícia!!!

Beijos,

Poly.

Abobrinha Gratinada com Queijo Branco

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Eu amo abobrinha, além de ser uma comida bem leve é muito saborosa na minha opinião. Na verdade eu vi esta receita AQUI com berinjela, mas resolvi testar com abobrinha e ficou muito bom também. Mas ainda vou fazer a versão original, eu também adoro berinjela!!! Vejam:

INGREDIENTES
  • 3 abobrinhas médias lavadas e cortadas em cubos
  • 1 lata de tomates pelados com o suco
  • 2 dentes de alho picadinhos
  • 1 punhado generoso de salsa fresca e cebolinha picadinha
  • Fatias de queijo branco
  • 1 fiozinho de azeite extra virgem
  • pimenta à gosto
  • Sal marinho (veja este post AQUI sobre os tipos de sal)

MODO DE PREPARO

  1. Em uma assadeira antiaderente acomode os cubos da abobrinha e tempere-os com alho, pimenta e sal marinho; (se não tiver o sal marinho pode usar o de mesa mesmo);
  2. Cubra com os tomates pelados juntamente com seu suco;
  3. Misture delicadamente até que todos os cubos de abobrinha estejam embebidos pelo suco de tomate;
  4. Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio (220°) por 15 minutos;
  5. Depois de 15 minutos retire a abobrinha do forno, salpique salsa fresca picada e finalize com a camada de queijo branco fatiado, (eu usei queijo branco canastra, mas pode ser outro tipo de queijo branco também);
  6. Sem recolocar o papel alumínio retorne a abobrinha ao forno por mais 15 minutos.

Fotografei o passo a passo para vocês:

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E ai, gostaram?! Depois me contem o que acharam do sabor!

Obrigada pela visita e volte sempre! 😉