Sobre a Minha Ausência no Blog :-)

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Oi meus amores!!! ♥♥♥  Vocês estão cozinhando muito por aí? Ehehehehe, bom eu estou “dando um tempo” na minha cozinha e por isso mais do que nunca não têm tido novos posts por aqui. É justamente sobre isso que vim contar um pouquinho pra vocês!🙂

Bom, já faz algum tempo que reduzi muuuuito o meu ritmo na cozinha por conta da minha rotina de vida, trabalho etc. Só que esta “pausa”foi só aumentando com o passar dos meses. É muito frequente eu encontrar alguém que me pergunta sobre blog, sobre o motivo de eu não estar postando mais, me perguntam “cadê a cozinha da Poly?”, comentam que “A Poly não é mais a mesma na cozinha”rsrsrs “Você precisa voltar a cozinhar”e por aí vai… Como eu sempre compartilhei um pouquinho da minha vida aqui com vcs, quase todos os meus posts tem uma historinha por trás, agora não poderia ser diferente. A explicação é simples gente, eu não tenho postado novas receitas porque não tenho cozinhado nos últimos meses. Não digo que nunca tenho cozinhado, mas tem sido BEM raro e quando cozinho é algo rotineiro.

Isso tudo também é devido à algumas mudanças que aconteceram na minha vida nos últimos meses, algumas mais impactantes que outras (como tudo na vida né?), mas foram mudanças importantes. Este ano eu estou numa nova fase da vida, uma fase diferente e de muitas descobertas eu diria rsrsrs. Bem… pra ficar mais organizado e em ordem cronológica até agora – A maior delas é que eu não estou mais casada e isso já faz alguns meses (Sim, está tudo bem comigo🙂 Life goes on!). Completei 30 anos em Abril (Oh my GOD… Já?!) e ainda com direito a festa surpresa com decoração personalizada com tema de viagem! Que… by the way EU AMO né? Coisa das minhas amigas fofas ♥ Sem elas na minha vida não sou nada ♥♥♥ Muito amor!!! E aí eu fui lá e mudei radicalmente o visual quando decidi cortar uma franja curta ahahaha. Eu avisei que nem todas foram tão impactantes assim  kkkkkk.

E aí você deve estar se perguntando: “Mas Poly, o que isso tudo tem a ver com você não estar mais cozinhando com tanta frenquencia? Você não come mais?” Ahahahaha, calma gente, eu como sim…e até dei uma engordadinha se querem saber kkkk. Mas, tem a ver que minha rotina mudou drasticamente e por isso não estou indo para a cozinha como eu ia antes fazer novas comidas. De vez em quando, mas assim… muuuuuito de vez em quando eu cozinho para amigos. Eu não animo muito cozinhar só pra mim, então durante a semana tenho optado por opções mais práticas e rápidas sabe? Assim sobra mais tempo para eu fazer minhas coisas. E sem falar que como muito fora também, ou na casa de alguém (melhor parte) ahahaha. Eu estou bem, estou feliz, adorei fazer 30 (não teve nada da tal crise dos trinta que ouço por aí não rsrsrs) e AMEEEEI o meu novo visu! Costumo dizer para as minhas amigas que estou na minha melhor versão e é bem isto mesmo que eu sinto. E aí com isso tudo, depois de tudo isso rsrsrsrs estou muito mais madura, me sentindo mais bonita, mais segura, to descobrindo uma Poly muito mais “mulherão do que menininha” e o mais importante de tudo é estou feliz comigo mesma e as coisas estão caminhando tudo bem e nos conformes como tem que ser.

Eu recebo ainda alguns recadinhos pedindo para postar mais, dizendo que sentem falta das receitas, que eu deveria voltar a cozinhar de novo etc. Em algum momento eu vou voltar a cozinhar sim, mesmo porque eu realmente amo fazer isso e foi o principal motivo que me fez criar este blog. Só que por enquanto vou continuar afastada da cozinha, o dia que eu tiver com muita vontade de fazer algo diferente, eu cozinho e posto aqui pra vocês. Mas isso não será muito frequente pelo menos por enquanto.

Mas…. graças a Deus que eu tenho boas amigas e inclusive boas na cozinha também. Então, para não deixar o blog tão paradinho como tem ficado e deixar vocês mais felizes ehehehe eu vou começar a postar algumas receitas das minhas amigas aqui (nem todas sabem disso ainda kkkk). Elas mandam super bem na cozinha e tenho certeza de que vocês vão gostar do resultado😉. Vou tentar manter uma certa frequência de posts, vamos fazer o teste e vocês podem me dar o feedback🙂.

Eu achei importante compartilhar isso com vocês porque sempre estiveram por aqui acompanhando o blog, os posts, deixando recadinhos e mesmo eu estando longe daqui ainda recebo elogios de vocês… Tuuudo isso me alegra muito e quero agradecer de coração por serem tão carinhosos comigo! Muito obrigada mesmo!!!🙂  ♥

Busque fazer o que é certo, não o que é fácil. O nome disso é ética. Para realizar coisas grandes, comece pequeno. O nome disso é planejamento. Aprenda a dizer “não”. O nome disso é foco. Parou de venta? Comece a remar. O nome disso é garra. Não tenha medo de errar, nem de rir dos seus erros. O nome disso é criatividade. Não basta iniciativa. também é preciso ter “acabativa”. O nome disso é efetividade. Se você acha que o tempo voa, trate de ser o piloto. O nome disso é produtividade. Desafie-se um pouco mais a cada dia. O nome disso é superação. Pra todo “game over”existe um “play again”. O nome disso é VIDA”.

Um beijo grande, cheio de carinho e com muita saudade!!! ♥♥♥

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Poly😉

Creme de Confeiteiro ou “Crème Patissière”

imageOiiiiiii pessoal! Quanto tempo eu não apareço por aqui não é mesmo? Pois hoje resolvi testar uma receitinha nova (nova para mim né? kkkk) que é o famoso creme de confeiteiro ou “Crème Patissière”. Este creme é muito utilizado na culinária de muitos países e principalmente da França, afinal ele é francês. A receita que testei, não sei dizer se é aquela original mesmo feita nas confeitarias francesas, mas eu pesquisei bastante e me inspirei em 2 sites antes de fazer, um deles é o I Could Kill for Desert da Dani Noce e o outro é o All Recipes. A receita leva fava de baunilha, você vai encontrar nestas lojas de confeitarias por aí, eu ainda tinha uma que ganhei da minha sogra há um tempo atrás🙂.  Então vamos lá à receita:

  • Rendimento: Suficiente para uma tortinha média.
  • Custo:★★ ★★★
  • Dificuldade:★★ ★★★

INGREDIENTES

  • 500 ml de leite integral, em temperatura ambiente
  • 1 fava de baunilha
  • 90 gr de açúcar refinado
  • 4 gemas de ovo, em temperatura ambiente
  • 1 colher (chá) de amido de milho (Maisena)
  • 50 gr de farinha de trigo

MODO DE PREPARO

  1. Comece aquecendo 400 ml de leite em uma panela junto com a raspinha da fava de baunilha. (Com a ponta de uma faca abra a fava da baunilha, raspe as sementinhas de dentro e coloque dentro do leite. veja aqui um post no blog sobre a baunilha). Deixe esquentar em fogo baixo por 4 minutos, sem deixar ferver. Reserve;
  2. Agora em uma tigela bata as gemas com o açúcar até formar um creme homogêneo e mais clarinho.
  3. Nos outros 100 ml de leite dissolva a Maisena para evitar que empelote quando for levada ao fogo;
  4. Depois acrescente às gemas batidas o restante do leite e a farinha de trigo. Misture muito bem;
  5. Finalmente coloque este creme no leite morno que está na panela e ligue o fogo baixo, mexendo sem parar por 6-8 minutos, ou até engrossar. Dica: Nos últimos 2 minutos quando o creme começa a engrossar tem que mexer bem rápido para não empelotar o creme.
  6. Retire da panela o creme pronto e coloque em uma travessinha. Cubra com plástico filme de forma que fique encostado no creme para evitar aquela natinha por cima sabe? Deixe esfriar em temperatura ambiente e depois leve à geladeira até ser utilizado. Pode guardá-lo por até 48 hrs.

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E aí, o que acharam? Espero que tenham gostado!

Beijos e obrigada pela visita!

Poly.

Bife Wellington do Master Chef

  
Foi no penúltimo capítulo do Master Chef que conheci esta receita e achei muito interessante. Depois de ler e ver alguns vídeos na internet eu resolvi testar e vou compartilhar aqui com vcs. 😉

Rendimento: Serve 4 pessoas

Custo: ★★★★★

Dificuldade:  ★★★★★

INGREDIENTES

  • 600 a 700gr de filé mignon
  • 400 gr de cogumelo fresco
  • 6 dentes de alho
  • 1/2 cebola
  • 200gr de presunto parma
  • 1 folha de massa folhada
  • Mostarda de Dijon
  • Sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

  1. Tempere a carne com sal e pimenta e depois sele a carne de todos os lados em uma frigideira. Reserve, deixe na geladeira por 15 min. Para descansar e esfriar. 
  2. Depois prepare o purê de cogumelo. Lave bem os cogumelos e triture junto com o alho e a cebola. Eu fiz em três partes porque não cabia tudo de uma vez no meu processador. Depois de processar, na mesma frigideira que você selou a carne coloque o purê e deixe reduzindo até secar a água. Tempere com um pouco de sal. Quando estiver bem sequinho coloque em outro recipiente e leve à geladeira para esfriar. Dica: O meu purê não ficou totalmente sequinho, mas precisa ficar para não soltar água. Então tenha certeza de que ele tá bem sequinho antes de desligar o fogo ok?! 
  3. Agora é hora de montar o bife. Espalhe mostrada de Dijon em todo o bife, forre uma superfície com plástico filme e faça uma caminha com o presunto parma e por cima coloque o purê de cogumelo bem espalhadinho. Aí você enrola como se fosse um rocambole e feche bem as pontas. Eu passei várias camadas de plástico filme pra ficar bem apertadinho. Dica: não deixe sobrar nem um espacinho sem presunto, pois ele ajudar a conter a água a vai soltar da carne durante o cozimento. O meu ficou uns espacinhos e por isso soltou um pouco de líquido. Depois de bem enroladinho leve mais uma vez à geladeira para descansar por 15 min. 
  4.  Agora é hora de enrolar a massa folhada. Retire o bife da geladeira e mais uma vez forre uma superfície com plástico filme para ir enrolando a massa como você fez na etapa anterior. Deixe bem firme também…e por ultimo deixe descansar mais 10 min na geladeira.  
  5. Por fim, desenrole o bife e coloque em uma forma untada com manteiga ou com um pedaço de papel manteiga como fiz. Faça pequenos risquinhos  na massa para que ela respire, pincele 1 gema de ovo batida por cima e leve para assar em forno pré-aquecido a 200 graus por aproximadamente 40 min…. Até ficar douradinho por cima.   Esta receita não é totalmente dificil, mas eu considero bem delicada porque em várias etapas você precisa acertar no ponto para que o final saia como esperado. A minha receita não deu 100% certinha porque vazou o líquido da carne na massa, pode ter sido também um pouco de água que ficou no purê. Isso não pode acontecer, mas ainda bem que não comprometeu todo o resultado. O bife ficou saboroso, mas deveria ter ficado totalmente sequinho. Serviu de experiência e vou aperfeiçoar para o próximo! Eu servi com um risoto de queijo brie e gorgonzola, mas pode servir com salada, batatas ou outro acompanhamento que você gostar. Veja o resultado:  

  Esta é a hora mais esperada, cortar ao meio e ver como ficou o ponto! A carne deve estar bem rosadinha e suculenta por dentro, sem estar toda assada. Então o ponto eu acertei, ainda bem ahahhaha.

Eu incentivo vocês a fazerem esta receita porque o resultado é bem gratificante. Espero que tenham gostado!

Obrigada pela visita e volte sempre! 😚

Poly.

Bolo de Banana

  
Este bolo de banana fica uma delícia e é  muito fácil de fazer. 

INGREDIENTES

  • 3 bananas nanicas ( bem maduras, quase passando)
  • 100 gr iogurte natural, usei 1 potinho de Grego
  • 1/2 xic de óleo 
  • 1 xic de açúcar 
  • 1 xic de farinha de trigo
  • 2 ovos 
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Açúcar e canela para polvilhar ( faça uma misturinha) 

MODO DE PREPARO

  1. Amasse 2 bananas e junte todos os ingredientes, exceto o açúcar  com canela que você vai usar para polvilhar;
  2. Misture a massa em uma tigela e por último coloque o fermento em pó;
  3. Coloque em forma untada e polvilhada com açúcar. Pique a outra banana em rodelinhas por cima da massa. 
  4. Polvilhe açúcar e canela por cima e leve ao forno pré-aquecido por 30-35 minutos em fogo médio. 

  
 

Façam este bolinho delícia e seja feliz!!! 😉✌🏻️😃😘

Obrigada pela visita e volte mais vezes aqui no blog! 

Super beijo, Poly! 

Geleia de Amoras Frescas 

  
Meu marido ganhou umas amoras frescas de um casal de amigos que trouxeram direto do sítio. Hoje em dia pra quem mora na cidade grande, tudo que é colhido no pé a gente ama né?! Achei que a melhor forma de aproveitar as amoras seria fazendo uma geleia. É bem fácil de fazer e coloquei abaixo a foto das etapas pra vcs! Para começar:

Um punhado bom de amoras frescas (gente, eu não tenho balança em casa então não sei o quanto de amoras tinham nessa tigelinha… Sorry ☺️Mas imagino que seja uns 500gr). Lave bem as amoras e escorra.

  
Agora pegue uma panela e ainda com o fogo desligado coloque: as amoras + 1 xic. de açúcar cristal (vai depender da sua quantidade de amoras ok?! Se tiver mais, pode colocar mais açúcar tbm. + 1/2 limão espremido e pronto. Liga o fogo baixo 🔥🔥

   
    

Levou mais ou menos uns 30 minutos para chegar no ponto da foto abaixo. Como a amora é mais durinha, quando ela estava neste ponto eu coloquei em um processador e bati para elas se desfazerem. Voltei para o fogo, coloquei 100ml de água e deixei reduzir por mais 10 min em fogo baixo.

 

  
  
E pronto! Deixe esfriar e coloque em um recipiente de vidro.
 Aos amigos que nos presentearam com as amoras, muito obrigada! 💜💜💜

Obrigada pela visita! 

Beijos, Poly!

 

Caldo Simples (Improvisado) para Risoto de Limão Siciliano

  
Este caldo eu preparei para fazer um risoto de limão siciliano. Inventei na hora com o que eu tinha em casa, aproveitei para deixar o gostinho do limao mais acentuado usando as duas metades de um limão espremido. Só lavei bem a casca e coloquei para ferver junto com os talos. 

Não chega a ser uma receita, é mais uma dica para dar um “tcham” no seu risoto de limão siciliano. 

INGREDIENTES

  • Talos de cebolinha verde
  • Talos de salsinha
  • 2 metades do limão siciliano que você usou para espremer o caldo para usar no risoto. 

MODO DE PREPARO

  1. Coloque 1 litro de água para ferver em uma panelinha;
  2. Coloque os talos e as metades do limão;
  3. Tempere a seu gosto. Eu gosto muito de usar sal e pimenta do reino moída na hora, mas você pode usar o tempero que gostar;
  4. Deixe fervendo enquanto prepara o risoto. ☺️

Simples e gostoso.

Depois vou postar a receitinha do risoto tbm. 

Obrigada pela visita!

Beijos, Poly.

Bolo de Laranja com Casca e Tudo!

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Quem gosta de bolo aí levanta a mão \o/ \o/ ahahahaha. Bolos me lembram infância, sabe aquele cheirinho de bolo que enche a casa em um dia qualquer a tarde? Então, lembro da minha mãe fazendo bolo assim. Ahhh como é bom ter lembranças boas né?! Agora, eu nunca tive muita mão para fazer bolo, apesar de ter tentado algumas vezes. Pensa em um bolo fácil!!! Pensou? Pois é, este é ainda mais fácil!!! Eu fiz e deu muito certo, por isso vim compartilhar a receitinha com vcs🙂

  • Rendimento: Rende 8 pedaços generosos
  • Custo: ★★★★
  • Dificuldade: ★★★★

INGREDIENTES

  • 1 laranja inteira com casca e tudo (bem lavadinha tá?!)
  • 1 xíc. e 1/2 de óleo (de preferência os mais saudáveis, como canola, girassol etc.)
  • 3 ovos inteiros
  • 1 xíc. e 1/2 de açúcar cristal
  • 1 xíc. e 1/2 de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó (Pó Royal)

MODO DE PREPARO

  1. Lave bem a laranja e corte-a em 4 partes. Depois tire a partezinha branca de dentro (ela faz amargar), por isso esta parte é importante;
  2. Agora bata no liquidificador os ovos, o óleo, a laranja e o açúcar. Como esta massa fica bem grossa eu deixei para misturar a farinha de trigo na tigela;
  3. Despeje a massa na tigela e acrescente a farinha de trigo e o fermento por último. Misture bem;
  4. Unte uma forma, de qualquer formato e tamanho médio, com manteiga e polvilhe açúcar;
  5. Coloque a massa e leve para assar em forno pré-aquecido a 200C. Como cada forno tem uma temperatura diferente, fique de olho. O meu assou em 35 minutos. Para ter certeza é só fazer o teste do palito, se sair sequinho está assado.

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Agora é só fazer e me contar se deu certo!

Obrigada pela visita!

beijos,

Poly.

(Receita original no Panelaterapia)