Torta de Abobrinha com Tomatinho Cereja

foto 5 (2)Essa foi mais uma receita de torta que eu testei e dessa vez numa versão mais light, pelo menos no recheio rsrs. Foi muito rápido e fácil pra fazer, além da massa ser bem bonita (engraçado né, falar que a massa é bonita!). A massa fica bem encorpada e depois de assada continua cremosa, porém firme. Vejam a receita:

INGREDIENTES:

  • 2 xícaras de leite
  • 1/2 xícara de azeite extra virgem
  • 1/2 xícara de óleo de canola
  • 3 ovos
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de orégano fresco
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 2 abobrinhas italianas
  • Tomatinhos cereja a gosto (ou qualquer outro miudinho)
  • 200 g de queijo feta (ou catupiry)

MODO DE PREPARO

  • Pré-aqueça o forno em 220°…
  • Higienize as abobrinhas e os tomatinhos…

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  • Corte as abobrinhas em cubinhos e reserve…
  • No liquidificador, junte os ovos, o leite, o azeite e o óleo…
  • Acrescente agora a farinha de trigo, o sal, a pimenta do reino…

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  • Higienize alguns raminhos de orégano fresco e separe as folhinhas (Não usei porque não encontrei para comprar, mas deve deixar a massa ainda mais gostosa)…
  • Junte aos ingredientes que estão no liquidificador…
  • Bata bem, na velocidade máxima, por alguns minutos…
  • Desligue o liquificador e acrescente o fermento. Bata rapidamente na opção “pulsar” até o fermento tenha se incorporado a massa…
  • Unte e enfarinhe uma forma de aro removível ou um refratário grande…

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  • Coloque a massa no refratário e acrescente a abobrinha, os tomatinhos e  eu usei cream cheese porque era o que eu tinha em casa…

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  • Em seguida, leve sua torta ao forno por 35 a 40 minutos, ou até que esteja dourada…
  • Retire do forno e sirva quentinha…

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hummm para quem gosta de abobrinha essa torta é uma ótima pedida! A receita original eu vi aqui, no blog da Claudia Macias.

Gostaram? Façam em casa e receba muitos elogios =)

beijos,

Poly!

 

Torta de Atum de Liquidificador

foto 5Essa receitinha é pra quem gosta de praticidade. Fiz essa torta de atum em apenas alguns minutos outro dia e gostei demais do sabor. Veja como é fácil:

INGREDIENTES

Para o recheio:

  • 1 lata de atum (usei o sólido em água);
  • 1/2 cebola pequena picadinha;
  • 1 tomate sem semente picado (eu usei o tomate cereja e com semente porque era o que eu tinha em casa. Ficou bom também);
  • 1 lata de seleta de legumes (pode ser aquela que vem metade milho e metade ervilha). (Não usei essa seleta. Meu maridinho não curte muito =)  );
  • 1 colher (café) rasa de sal;
  • 3 colheres (sopa) de salsinha e cebolinha picadinhas (Eu coloquei mais que 3 colheres porque amooo);
  • 1/2 colher (sopa) de orégano;
  • 3 colheres (sopa) de azeite;
  • Pimenta do reino moída na hora o quanto quiser.

Para a massa:

  • 1 copo de leite (usei o copo de requeijão como medidor);
  • 1/2 copo de óleo ou azeite;
  • 3 ovos;
  • 1 e 1/2 copo de farinha de trigo;
  • 1 colher (café) de sal ou tempero completo;
  • 3 colheres (sopa) de parmesão ralado;
  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó.
  • * sempre que for usar fermento em uma massa de liquidificador, bata todos os ingredientes e adicione o fermento só no fim. Quanto menos ele bater, maior será sua capacidade de fermentação.

MODO DE PREPARO

  • Misture todos os ingredientes para o recheio e reserve;
  • Bata todos os ingredientes para a massa no liquidificador. Coloque as farinhas aos poucos enquanto está batendo e o fermento vai por último quando a massa já estiver bem batida;
  • Despeje metade da massa em uma assadeira untada e enfarinhada, espalhe o recheio e despeje a outra metade da massa por cima. Opcional: Eu usei batata palha extra fina por cima do recheio. Fica crocante depois de assado;
  • Leve para assar em forno pré-aquecido (200º). O tempo de forno varia muito, faça o teste do palito no meio da torta para saber. Se sair limpo é porque está pronta. A minha torta assou em 30 min. na temperatura de 200°.
—> Se você preferir pode colocar toda a massa e por cima o recheio. Ah… se a sua assadeira for de porcelana não precisa enfarinhar, apenas pincele um pouco de óleo e pronto.
Algumas fotos que tirei para vocês:
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Gostaram??? A receita é do Panelaterapia!
beijos,
Poly.
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Risoto de Alho Poró com Queijo

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Aqui estou novamente com mais uma receitinha de risoto! Meu prato preferido depois das massas. Já falei para vocês que a “base” do risoto será sempre a mesma. O que muda é o recheio que você dá ao risoto. Esse último que fiz foi de queijo com alho poró. Delicioso também. Confiram:

INGREDIENTES

(Essa receita serve bem 6 pessoas – Use 1 xícara de café por pessoa para ter a medida certa, mas é sempre bom fazer com um pouco de sobra ok?! Normalmente uso 2 xícaras de café por pessoa. É aquela xícara de café menorzinha sabe?)

  • 12 xícaras de café (pequena) de arroz arbóreo (Eu usei o Carnarolli)
  • 100 a 200 ml de vinho branco seco
  • 1 e 1/2 litro de aguá fervente
  • 1 cebola picadinha
  • 4 colheres de sopa de manteiga ou azeite
  • 2 cubinhos de caldo de galinha ou legumes (Você pode fazer o caldo em casa, fica mais saudável e saboroso também)
  • Queijo da sua preferência a gosto. Eu usei o parmesão

MODO DE PREPARO

  1. Antes de começar o preparo, ponha para ferver a água com o caldo;
  2. Refogue a cebola na manteiga ou azeite;
  3. Acrescente o arroz e refogue mais um pouco, em seguida acrescente o vinho branco;
  4. Mexa até secar o liquido;
  5. A partir deste momento vá acrescentando conchas do caldo fervente ao arroz e continue mexendo;
  6. Nesse momento coloque também o allho poró cortadinho em rodelas finas ou médias, como preferir;
  7. Vá mexendo o arroz devagar em fogo médio e acrescentando conhas de caldo aos poucos. Sempre quando estiver secando coloque outra… Faça isso até o arroz ficar no ponto de al dente. Levará aproximadamente uns 30 minutos.
  8. foto 3 (1)Quando o arroz já estiver no ponto, acrescente o queijo e misture;
  9. Acrescente mais 2 conchas do caldo, mexa e desligue (isso porque o arroz suga boa parte do líquido à medida que vai esfriando, mas não deixe muita água). Ele tem que ficar cremoso, mas sem escorrer no prato ok?!
  10. Sirva na hora e quente.

Para acompanhar esse risoto eu fiz filés de badejo com crosta de lemon pepper, que já publiquei nesse post aqui.

Gostaram? Risoto é sempre um prato rápido e uma boa pedida em uma ocasião especial!

Beijos,

Poly.

Robalo Assado com Legumes

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Essa receita é bem fácil de preparar e você ainda vai receber muitos elogios. Não fui em quem cozinhei dessa vez, foi minha amiga Clemencia Villegas. Ela usou um Robalo para fazer essa receita, mas você pode usar outro tipo de peixe que possa ser assado também. Fica a seu critério. A receita é do Panelaterapia.

O segredo para esse peixe ficar bem saboroso é temperar um pouco antes e deixar marinando, aproximadamente 2h de antecedência. Tempere a seu gosto com sal, limão, pimenta moída ou outro tempero que goste de usar para peixes. Deixe marinando na geladeira por esse período. Faça uns cortes no peixe até chegar na espinha, para o tempero penetrar bem. Faça isso apenas de um lado, ok?!

Enquanto isso prepare um molhinho que você vai regar o peixe enquanto estiver assando:

  • 150ml de vinho branco seco;
  • 2 colheres (sopa) de azeite;
  • 1 colher (sopa) de suco de limão ou vinagre;
  • 1 colher (sopa) de ervas finas (mix de ervas comprado pronto);
  • 1 xícara de folhas de coentro (se não gostar use salsinha);
  • 1 dente de alho;
  • 1 colher (café) rasa de sal;
  • 1/4 de cebola;
  • 1/2 colher (café) de pimenta branca moída, eu usaria também o mix de pimenta ao invés da branca.

Eu sugiro que você compre o peixe limpo já! Como falei nesse post aqui, eu compro sempre na feira perto de casa. O peixe vem fresquinho pronto para ser consumido.

Para assar forre um refratário com rodelas de batatas, cenouras e cebolas. Regue tudo muito bem com bastante azeite. Tempere os legumes com sal e pimenta moída a seu gosto, mas não exagere no sal. Uma opção é espalhar um pouco de coloral por cima da pele do peixe para deixá-lo com a cor mais bonita. Esse tempero não altera o sabor, é apenas para dar cor.

Coloque no refratário e leve ao forno preaquecido a 220c°, asse sem papel alumínio. Deixe assar por uns 15 minutos, abra e regue a primeira vez com o tempero que você preparou (use umas 6 colheres de sopa ou mais, dependendo do tamanho do peixe). Faça isso de tempos em tempos para manter o peixe sempre molhadinho até que fique assado. O tempo de cozimento varia de forno para forno, mas a partir dos 40 minutos fique atenta para não ficar ressecado. Se sobrar tempero você pode guardar na geladeira e dura até 1 mês.

Depois é só se deliciar com sua família ou convidados!

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Gostaram da receita? Façam em casa e contem como ficou!

Beijos,

Poly.

Bolo Nutritivo de Maçã

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Essa receita foi umas das melhores que aprendi a fazer nos últimos tempos! Simplesmente deliciosa! Um dia passeando na casa da minha querida amiga e madrinha de casamento Joice Boggiani, por acaso encontrei em cima do balcão da cozinha o último pedaço desse bolo ma-ra-vi-lho-so de maçã! Como o sabor era irresistível, no mesmo dia preparamos outro! Ela me ensinou a fazer.  Essa é uma receita pra guardar na gaveta e nunca mais esquecer na vida, de tão deliciosa que é! Além de delicioso é também um bolo nutritivo! Vamos lá então, porque a essa hora você deve estar muuuito a fim de fazer esse bolo! Rsrsrs.

INGREDIENTES

  • 3 maçãs médias
  • 3 ovos batidos (eu coloquei inteiros mesmo, no liquidificador e não deu errado)
  • 1 xíc. (chá) de óleo
  • 2 xíc. (chá) de farinha de trigo
  • 2 xíc. (chá) de açúcar (eu gosto de usar o Cristal)
  • 1 colher (café) de fermento em pó

MODO DE PREPARO

  1. Comece descascando as maçãs, você vai usar as cascas também, por isso reserve as cascas;
  2. Corte as maçãs descascadas em cubos médios;
  3. Depois bata no liquidificador: as cascas das maçãs, os ovos e o óleo. Deixe bater bem, até ficar homogêneo;
  4. Enquanto isso, em uma tigela misture os ingredientes secos: o trigo, o açúcar e os cubos de maçãs. Misture muito bem;
  5. Junte o líquido aos ingredientes secos na tigela e mexa bem;
  6. Por último coloque o fermento em pó e misture novamente;
  7. Unte uma forma redonda (de pudim, tamanho médio), com manteiga ou margarina e açúcar;
  8. Coloque a massa na forma e polvilhe com uma misturinha de açúcar e canela!
  9. Leve ao forno preaquecido na temperatura média por aproximadamente 40 min. O tempo para assar varia muito de forno pra forno, então fique de olho e para não errar faça o teste da faca. (Fure o bolo com a faca, se sair limpinha é porque está assado);
  10. Pronto! Pode se deliciar!!!

Algumas fotos do passo a passo:

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foto 4 foto 5

Já está indo correndo para a cozinha ver se tem os ingredientes né?!

Você pode servir em um café da manhã, chá da tarde ou até mesmo de sobremesa. Fica delicioso o bolo quentinho com sorvete de creme!!!

Gostaram??! Façam e depois contem o que acharam!

Beijos,

Poly!

Tomatinhos Cereja Assado

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Olá Gente!!!! Quanto tempo faz que eu não apareço por aqui não é mesmo?!!! Peço desculpas pelo ausência, mas o último semestre foi bem atarefado pra mim. Estudo, trabalho, casa, marido… realmente eu não estava com muito tempo livre para cozinhar novas receitas e publicar aqui pra vocês! No fim do ano tirei alguns dias de férias e estou voltando à rotina diária aos poucos, rsrsrs. Mas por favor, permaneçam por aqui e não me abandonem! Rsrs

Estou voltando hoje para publicar algumas receitinhas que estava devendo aqui no blog! Para começar vamos falar desses tomatinhos cereja assados! A Receita é da minha querida cunhada Rute van Eijk. Cunhada, me corrija se eu esqueci algum passo ok?! Rs

INGREDIENTES

  • Tomates cereja, o quanto baste. Para essa receita acho que foi umas 2 caixinhas daquelas que compramos no supermercado, sabe?!
  • Azeite a gosto;
  • Sal e pimenta moída a gosto.

MODO DE PREPARO

  1. Lave os tomatinhos e deixe escorrer. Depois corte-os ao meio e disponha-os em uma forma com a parte da semente pra cima;
  2. Regue com bastante azeite, coloque sal e pimenta moída na hora a seu gosto;
  3. Leve ao forno preaquecido e deixe assar por aproximadamente 1h ou mais… ele tem que ficar “murchinho”.
  4. Depois retire do forno e sirva na hora!

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Esse é um ótimo acompanhamento para seu almoço ou jantar! Use sua imaginação na hora de montar o cardápio, mas já adianto que acompanham bem uma massa, um risoto, uma salada…

Gostaram?! O mais bacana é que a receita é bem fácil de preparar!Façam em casa e garanta seus elogios! ;-)

Beijos,

Poly!

Flan de Morango | Por Carol Duarte

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Essa sobremesa é para quem gosta de praticidade e pouco trabalho! Os Ingredientes são quase todos prontos! A cara está ótima, de dar água na boca! O ponto alto desta receita é a geleia de morango. Gente, acho que não existe no mundo, uma pessoa que não goste de morango!!!?? Esta frutinha linda e romântica dá um toque super especial onde quer que você a coloque!!! Capriche na arrumação, monte em uma taça bem linda como esta da foto e você vai arrasar!

Receitinha feita pela querida Carol Duarte ♥

  • Faça com 3 pacotinhos de flan royal;
  • Siga exatamente o modo de fazer da embalagem;
  • Prepare uma geleia de morango. Tem a receita neste post aqui.
  • Deixe a geleia esfriar antes de montar a taça;
  • Faça uma camada de flan, uma de geleia e leve para gelar (para ficar firme);
  • Depois coloque outra camada de flan e outra de geleia. leve para gelar novamente;
  • Finalize com uma camada generosa de geleia de morango e
  • Lembre-se de separar alguns morangos para a decoração no final
  • Está pronto!

Facinho né?! Eu ainda não fiz, mas vou testar qualquer dia!

Obrigada pela contribuição e pela receita Carol!!! ♡♡♡

beijos,

Poly!

Badejo ao Forno com Crosta de Lemon Pepper

foto 4Não tenho muito costume de fazer peixe em casa, esta foi a primeira vez que fiz! Uma vez comi este peixe no Bistrô da Sara (Um restaurante suuuuper fofo, onde tudo é delicioso, fica no Bom Retiro). Fiquei apaixonada pelo tempero do peixe! Até que um dia descobri que o azedinho picante era do lemon pepper. Obviamente não ficou igual ao deles, mas ficou bem parecido viu! Gostei do resultado. Pode se animar porque é bem fácil de fazer. Fui em uma feira de rua, perto da minha casa tem uma muito boa, e comprei um belo e suculento filé de badejo, fresquinho, limpo, e com quase nada de cheiro! Fica a dica para quem quiser comprar, mas tem que ser uma feira que tenha produtos de qualidade, ok! Quanto a receita, há tempos atrás eu li uma receita aqui, outra ali sobre como fazer a tal da crosta que fica por cima do peixe, mas no final das contas eu juntei tudo q tinha lido mais o que achei que era bacana e fiz. Você pode fazer como achar que fica melhor, tá?

INGREDIENTES

  • 1 lombo de badejo inteiro (o que eu usei tinha aprox. 1,6kg)
  • 5 dentes de alho
  • 100 ml de vinho branco
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Ervas (usei alecrim e hortelã da minha hortinha, e também um pouco de cebolinha)
  • Sal a gosto
  • Farinha de rosca (para empanar)
  • Lemon pepper a gosto

MODO DE PREPARO

  • Tempere o peixe aproximadamente 2 horas antes de assar. Faça o tempero a seu gosto, mas eu fiz assim: (Fiz uma pastinha de alho amassado com manteiga e sal. Acrescentei as ervas e espalhei no peixe, depois joguei o vinho branco e deixei marinar na geladeira. O vinho e o peixe estavam gelados, por isso a manteiga ficou em pedacinhos, mas o gosto pegou.

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  • Depois deste tempo, retire o peixe da marinada e empane com farinha de rosca. A parte de cima precisa ficar bem enfarinhada para garantir a crocância.
  • Coloque em outra assadeira e cubra com lemon pepper a gosto, eu usei bastante!
  • deixe assar por aproximadamente 40 minutos em fogo médio a alto.

Depois que assou eu cortei os pedaços e coloquei em uma travessa para servir. O peixe solta muito líquido.

foto 1Servi com purê de banana da terra e arroz com brócolis, preparado pela minha amiga Clemencia.

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Gostaram?! Façam e me contem o que acharam!

Talvez vocês estejam se perguntando: “Mas é Badejo ou Abadejo”? Tem uma curiosidade a respeito disso:

“É Badejo ou Abadejo ?

Muitas pessoas confundem o Badejo como sendo Abadejo. O Abadejo é na verdade o Congro Rosa, importado com esse nome da Argentina e do Chile. Com nomes bastante similares,  levam o consumidor a acreditar ser o mesmo peixe. O Abadejo ou Congro Rosa, é um peixe de corpo comprido, de filés mais finos, porém de sabor agradável, mas nada comparado ao verdadeiro sabor do Badejo em questão.

Tem muitas pessoas que pensam que é a mesma coisa. Tem gente que vende como se fosse a mesma coisa – especialmente em restaurantes e peixarias. Não são.

O Badejo em questão, é da família Serranidae, parente da Garoupa e do Cherne. É um dos peixes mais nobres, de grande envergadura variando entre 5 e 30 kg, de filés pedaçudos e de carne densa. Nosso peixe é pescado entre o Sul da Bahia e o Espírito Santo, é coisa “buonissima”, como dizem os italianos.

Sua carne é muito apreciada na boa gastronomia, especialmente no preparo de grelhados, assados e moquecas”.

Interessante, né?!

beijinhos!

Poly.

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Purê de Banana da Terra

foto 5Acompanhamento perfeito para quem ama bananas, igual a mim! kkkkkk Fácinho facinho de fazer:

  • Corte as extremidades da banana e coloque-as para cozinhar com casca e tudo em uma panela com água fervente. Use quantas quiser e couber na panela;
  • Deixe cozinhar por 20min.;
  • foto 1 (1)Escorra a água e com a ajuda de um garfo e faca, retire a casca das bananas;
  • Amasse-as uma a uma, em um prato mesmo, como se tivesse amassando batatas;
  • foto 2 (1)Acrescente 1 caixinha de creme de leite e misture tudo muito bem;
  • foto 3 (1)Coloque 1 pitada de sal;
  • Está pronto!

Fácil demais né?! Fica uma delícia!

E se você está se perguntando quando usaria esse acompanhamento, aqui está a dica!

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Beijos,

Poly.